小型速凍冷庫結(jié)構(gòu)一般會(huì)選用裝配式冷庫,保鮮冷庫,它有著安裝方便、施工期短,移動(dòng)方便等特點(diǎn)廣泛被零售商及小型批發(fā)商選擇。 小型速凍冷庫一般容量為20~300m3,做保鮮冷庫,小型速凍冷庫庫體保溫材料一般選擇冷庫冷庫板,保鮮冷庫制造廠家,其主要由各種隔熱板組即隔熱壁板(墻體)、頂板(天井板)、底板、門及支承板和底座等組成。
小型速凍冷庫造價(jià)一般與冷庫大小容量、制冷設(shè)備、冷庫保溫層定制的厚度、冷卻方式(冷風(fēng)機(jī)冷卻或鋁排盤管冷卻),及小型速凍冷庫內(nèi)存儲(chǔ)的產(chǎn)品有著直接的關(guān)系。
水產(chǎn)低溫冷凍庫主要是讓是放在0~ 4℃的條件下貯藏,這樣是體內(nèi)酶和微生物的活性可以受到抑制,從而程度的保證了蝦原來的性質(zhì),新鮮度也保持良好,讓蝦原本風(fēng)味得到了保證。但是如果讓蝦在溫度為0℃以上的條件下貯藏,蝦本身的酶和微生物作用還是一直在緩慢進(jìn)行的,如果長(zhǎng)時(shí)間貯藏會(huì)出現(xiàn)變質(zhì),這種條件有局限性,僅適合短時(shí)間貯藏和近海作業(yè)。
水產(chǎn)低溫冷凍庫將蝦在速凍冷庫中快速冷凍到-30℃左右,然后再貯藏于-18℃的水產(chǎn)低溫冷凍庫中保鮮貯藏,低溫條件可以抑制蝦體的微生物,各種酶的反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)都直接是處于一個(gè)停止?fàn)顟B(tài),從而抑制蝦肉的腐壞和變質(zhì)。水產(chǎn)低溫冷凍庫也同時(shí)可以用于肉類和其實(shí)水產(chǎn)類保鮮貯藏,但是對(duì)于高蛋白質(zhì)的蝦來說缺點(diǎn)就是在魚蝦低溫速凍冷藏庫冷凍條件蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性,導(dǎo)致蝦肉流失部分水分,從魚蝦低溫速凍冷藏庫出庫解凍后蝦的外觀和口感可能會(huì)有一些影響。
更好的貯藏是低溫速凍冷凍庫保鮮配合氣調(diào)保鮮技術(shù):這個(gè)技術(shù)方法主要是利用控制空氣中的氣體成分(如氧氣,二氧化碳等)的方式抑制蝦體的微生物生長(zhǎng),保鮮冷庫怎樣消毒,達(dá)到一個(gè)休眠的狀態(tài)。
修建冷庫報(bào)價(jià)不是按一平米/一立方多少錢算的?!∥覀兏鶕?jù)容量(立方米)以及溫度要求配置保溫材料、制冷設(shè)備規(guī)格、電器系統(tǒng)等各項(xiàng)費(fèi)用累加來計(jì)算費(fèi)用的。
1.修建冷庫溫度設(shè)定
冷庫主要多用于非常溫倉庫能存儲(chǔ)的食品、藥品、機(jī)械等有溫度設(shè)定要求的貨品。
食品行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、物流行業(yè)、餐飲行業(yè)、化工行業(yè)等多個(gè)行業(yè)都會(huì)冷庫的使用需求。
根本不同行業(yè)的貨品使用需求我們主要把冷庫的溫度大致分為以下幾個(gè)大類:
15到20攝氏度(陰涼庫):常用于咖啡、藥品的夏季不易常溫存儲(chǔ)的貨品。
0到8攝氏度(保鮮冷庫或冷藏庫,排酸):常用于水果蔬菜、乳制品、飲料、疫苗等貨品的冷藏。
-18到-23攝氏度(冷凍庫):冷凍庫的使用范圍更廣,比如肉類、水產(chǎn)、冷飲、速凍面食等。
-30到-45攝氏度(速凍庫):用于新鮮食品的快速凍結(jié)、急凍,比如新鮮水產(chǎn)、肉類、面食等。
-55到-65攝氏度(超低溫庫):常見的就是存儲(chǔ)深海魚類和化工醫(yī)學(xué)上。
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