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深圳市德寶制冷設(shè)備有限公司
主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫(yī)藥冷庫
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冷庫建造要求
建造隔熱層的隔熱性能要好，隔熱層的隔熱性能越好，耗冷量越小，所引起的庫溫波動(dòng)也就越小，從而有利于貯藏物的質(zhì)量保持，延長貯藏時(shí)間，減少貯藏物的質(zhì)量保持，延長貯藏時(shí)間，減少貯藏物的干縮損耗。同時(shí)可以節(jié)省冷庫建造制冷設(shè)備的投資和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用。
冷庫建造注意隔熱層外側(cè)的防潮，蔬菜冷藏冷庫，冷庫維護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)的溫度不一致，易形成水蒸發(fā)氣分壓差，伴隨熱量的傳遞，庫外的水蒸氣就會(huì)向庫內(nèi)滲透，故應(yīng)設(shè)置防潮隔氣層，速凍冷藏冷庫，常見的防潮方法有3種：瀝青防潮、塑料薄膜防潮及使用金屬夾心板兼作防潮層。
冷藏類型按結(jié)構(gòu)形式分為：土木工程冷藏、預(yù)制冷藏。根據(jù)使用性質(zhì)：生產(chǎn)冷藏、分布式冷藏。按規(guī)模分為：大型冷藏、中型冷藏、小型冷藏。根據(jù)冷藏制冷設(shè)備，選擇工作質(zhì)量分為：氨冷藏、氟利昂冷藏。根據(jù)使用溫度要求：高溫冷藏、低溫冷藏、冷藏冷藏。冷藏的烹飪?cè)虾褪称泛幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)物質(zhì)的存在會(huì)使霉菌繁殖和生長。為了做好冷藏衛(wèi)生管理，確保食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，有必要定期進(jìn)行冷藏衛(wèi)生消毒。酸消毒劑可用于冷藏的除霉和消毒。
海鮮不易貯藏也不易運(yùn)輸，所以市場(chǎng)上買到的海鮮以冷凍海鮮居多，常見的海鮮冷凍分5種鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等，海鮮冷凍技術(shù)的不同，冷藏冷庫，海鮮保鮮的效果也不盡相同，那么什么樣的冷凍技術(shù)適合保存海鮮呢？
海鮮的保鮮技術(shù)有哪些？
鮮凍：新鮮、鮮活速凍，鎖住營養(yǎng)，留住美味。
速凍：急凍：在零下40℃的條件下，采用速凍技術(shù)迅速凍結(jié)。
船凍：在捕撈船上采用速凍技術(shù)，將捕撈上來的鮮魚急凍。
片凍：按一定規(guī)格重量排盤，進(jìn)行速凍。
單凍：（IQF）單獨(dú)個(gè)體，采用單凍機(jī)進(jìn)行速凍。捕撈作業(yè)方式：定時(shí)網(wǎng)、托網(wǎng)。
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