物理性質(zhì):碳酸氫鈉碳酸氫鈉是白色晶體,或不透明單斜晶系細微結(jié)晶,無臭、味微咸而性涼,易溶于水及甘油,不溶于乙醇。在水中溶解度為7.8 g(18 ℃)、16.0 g(60 ℃),密度2.20 g/cm3,比重為2.208,折射率為α:1.465;β:1.498;γ:1.504,標準熵24.4 J/(mol·K),生成熱229.3 kJ/mol,溶解熱4.33 kJ/mol,比熱容(Cp)20.89 J/(mol·°C)(22 °C)。
化學(xué)性質(zhì):酸堿性碳酸氫鈉的水溶液因水解而呈弱堿性:HCO3-+H2O?H2CO3+OH-,小蘇打,0.8%的水溶液pH值為8.3。與酸反應(yīng)碳酸氫鈉可以和酸反應(yīng),例如碳酸氫鈉和鹽酸反應(yīng):NaHCO3+ HCl=NaCl+CO2↑+H2O。? 與堿反應(yīng)碳酸氫鈉可以和堿反應(yīng),例如碳酸氫鈉和反應(yīng):NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O;和氫氧化鈣反應(yīng)時,若碳酸氫鈉足量,有:2NaHCO3+ Ca (OH)2=CaCO3↓ + Na2CO3+2H2O;若碳酸氫鈉少量,有:NaHCO3+ Ca (OH)2=CaCO3↓ + NaOH+H2O。? 與鹽反應(yīng)1.碳酸氫鈉能與氯化鋁和氯酸鋁發(fā)生雙水解,生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳,化學(xué)方程式分別為:3NaHCO3+AlCl3=Al(OH)3↓+3NaCl+3CO2↑;3NaHCO3+AlClO3=Al(OH)3↓+3NaClO3+3CO2↑。 [6] 2.碳酸氫鈉能與某些金屬鹽溶液發(fā)生復(fù)分解反應(yīng),如:2HCO3-+Mg2+=CO2↑+MgCO3↓+H2O。 [14] 受熱分解碳酸氫鈉常溫下性質(zhì)穩(wěn)定,受熱易分解,在50℃以上迅速分解,270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,食品級發(fā)泡小蘇打,在潮濕空氣中緩慢分解。分解反應(yīng)方程式:2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O。
碳酸氫鈉(NaHCO?)俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。碳酸鈉(Na?CO?)俗稱蘇打.分子量105.99?;瘜W(xué)品的純度多在99.5%以上(重量),因而又叫純堿。但分類屬于鹽,超細300目小蘇打,不屬于堿。國際貿(mào)易中又名蘇打或堿灰。它是一種重要的有機化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和和食品加工等。
小蘇打碳酸氫鈉在工業(yè)級中的用途:
小蘇打可用在電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,纖維、橡膠工業(yè)等。
小蘇打用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑。
小蘇打在消防器材中。
小蘇打橡膠工業(yè)中。
小蘇打冶金工業(yè)用中。
小蘇打機械工業(yè)中。
小蘇打印染工業(yè)中
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打及焙用堿。
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