產(chǎn)品介紹
焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 ? ?稱 : 重硫氧
分 子 式 : Na2S2O5
分 子 量 : 190.10
化學(xué)成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于96.5%
性狀: ? ? ? ? 本品為無(wú)色至類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味酸、咸在水中易溶,在乙醇中極微溶解
焦亞硫酸鈉對(duì)小麥淀粉糊化特性
焦亞硫酸鈉對(duì)小麥淀粉糊化特性的影響和添加乳酸相似,焦亞硫酸鈉,含量達(dá)到3.3 mg/kg時(shí),峰值黏度、回生值分別下降了18.0%和18.9%。小麥淀粉中α-淀粉酶活性達(dá)到123.1 U/100 mL時(shí),峰值黏度、回生值分別降低了45.7%和97.0%。,適量添加焦亞硫酸鈉以及盡量避免使用α-淀粉酶活性高的新小麥或發(fā)芽小麥制粉,焦亞硫酸鈉作用,有利于解決小麥淀粉在應(yīng)用中出現(xiàn)的粘連、凝膠強(qiáng)度不夠等問(wèn)題。
焦亞硫酸鈉顏色發(fā)黃是正常現(xiàn)象嗎?
焦亞硫酸鈉產(chǎn)品有時(shí)微黃說(shuō)明SO2吸收的多,減少回收和泄露的可能性,泛白的一般是反應(yīng)時(shí)間不足,只要是反應(yīng)時(shí)間充足,成品都會(huì)呈現(xiàn)微黃色,甚至黃色。
工藝簡(jiǎn)介
( 1 ) 在碳酸鈉溶液中通入SO2至 p H 為4.1,生成亞硫酸q鈉溶液
( 2 ) 亞硫酸q鈉溶液 中再加碳酸鈉調(diào)至 p H為 7~8 ,即轉(zhuǎn)化為亞硫酸鈉
( 3 ) 亞硫酸鈉再與SO2反應(yīng)至 p H達(dá)4.1,又生成亞硫酸q鈉溶液
( 4 ) 當(dāng)溶液中亞硫酸鈉含量達(dá)到過(guò)飽和濃度時(shí),焦亞硫酸鈉廠家,就析出焦亞硫酸鈉結(jié)晶
焦亞硫酸鈉為白色或微黃色結(jié)晶粉末,帶有強(qiáng)烈的SO2氣味。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強(qiáng)烈的還原性,作用與亞硫酸鈉相似?!敖箒喠蛩徕c”是一種具有漂白、防腐和防止氧化功能的食品添加劑,在空氣中,會(huì)分解出帶有刺激氣味的SO2,吸入過(guò)量會(huì)對(duì)人體造成一定的危害。所以應(yīng)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類、食用化學(xué)品分開存放,切忌混儲(chǔ)。不宜久存,以免變質(zhì)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
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