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主營：松花蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)
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鴨蛋當(dāng)?shù)厝虽N得很少，“鴨婆佬”主要是將蛋送到集鎮(zhèn)上賣給蛋主，由蛋主水運(yùn)到外地1推銷。那時(shí)，從宜春城往西走十五公里就是當(dāng)時(shí)鴨蛋生意比較興隆的西村，而西村做蛋生意1大的店，要數(shù)“楊記蛋莊”。
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中醫(yī)認(rèn)為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛?！盁o鉛”1蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會(huì)存留在肝、肺、、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸1炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育。
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加工變蛋需要配好的石灰溶液，首先需要把雞蛋放進(jìn)去裹一層石灰泥。做變蛋，一定要用新鮮雞蛋，不好的雞蛋做出來的變蛋品質(zhì)也不會(huì)好。外層的包裝物由生石灰、谷糠、堿和鋸沫混合而成，包裹之后，要經(jīng)過一周以上的時(shí)間腌制。這樣做出來的變蛋不含鉛，所以也不會(huì)燒口，香、嫩滑。然后是用的工具撈出來，簡易松花蛋機(jī)器那地方賣，放到鋸末上滾一圈，均勻的粘上一層鋸末。然后就是把粘上鋸末的蛋放入密封的袋子里，密封幾天，然后再把它晾曬干，就成型了后變蛋的成品就是這樣子，新鮮的變蛋剝開后呈金黃透亮，又嫩又滑，看著特別誘人，讓人有一種忍不住要吃一口的沖動(dòng)。
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第11年
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