小蘇打(碳酸氫鈉)用來(lái)蒸饅頭或者蒸包子添加的大概比例,根據(jù)面團(tuán)的發(fā)酵程度,一般情況,一斤面粉的面團(tuán)發(fā)酵程度比較好的話,添加三克左右兩克到三克左右的小蘇打就可以了,如果多太多,1300目小蘇打出口,就會(huì)把面粉的活性燒沒(méi)了,面談不夠柔軟。
如果用來(lái)清除蔬果污漬,可以取一勺小蘇打粉放在水里面,等到水變成黃色以后就能放進(jìn)去浸泡,大概三分鐘左右即可。如果想要用小蘇打粉來(lái)去污,用量大概是2/3杯,效果很好。如果用來(lái)清除熱水瓶之中的污垢,用量是50克,放在熱水里面溶解后倒入瓶中即可。如果想要去除茶垢,直接用手指少量蘸點(diǎn)小蘇打進(jìn)行擦拭,沒(méi)有多久就能去掉茶垢。
一般白醋加小蘇打沒(méi)有很好的功效。白醋屬于酸性液體,小蘇打的成分是碳酸氫鈉,屬于堿性的。如果這兩個(gè)物質(zhì)一起合用,會(huì)彼此中和產(chǎn)生鹽和水,就失去了本來(lái)各自應(yīng)該有的作用。小蘇打用在比如被昆蟲(chóng)叮咬。因?yàn)槔ハx(chóng)的唾液一般都是以酸性的為主,用小蘇打溶液以后可以中和掉這些唾液。但是白醋和小蘇打如果合用,彼此的作用反而都沒(méi)有了,所以不能合用。
小蘇打( 碳酸氫鈉)是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的,外表像白糖,是顆粒狀的。食用純堿是自然的物質(zhì),哈密地區(qū)1300目小蘇打,是粉末狀的。食用純堿有刺激性氣味。小蘇打(碳酸氫鈉)沒(méi)有任何異味。
小蘇打的作用,在加熱的時(shí)候分解產(chǎn)生二氧化碳,可以使面團(tuán)體積膨大,維持面團(tuán)很好的形狀。
堿的作用,是起中和作用,1300目小蘇打碳酸氫鈉,因?yàn)槊娣郯l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生酸味,酸堿中和一下,就沒(méi)有酸味了。
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