宏強(qiáng)酒廠帶你了解白蘭地

洋酒進(jìn)國(guó)市場(chǎng)，消費(fèi)者總是盲目的跟風(fēng)，覺得價(jià)錢高的即是好的，很少有人細(xì)細(xì)研究?jī)?nèi)在差別，以下是小編為朋友們普及來(lái)的有關(guān)白蘭地的基礎(chǔ)知識(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買白蘭地時(shí)可以清楚的選擇年份和等級(jí)。

白蘭地是洋酒三大類的其中一種。白蘭地這一名詞，初是從荷蘭(Netherlands)而來(lái)，它的意思是“可燃燒的酒”。從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后 經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)、蒸餾、貯藏后釀造而成。釀造過(guò)程 中，酒在橡木桶中經(jīng)年累月的自我變化過(guò)程是緩慢、漸進(jìn)的，每年還要揮發(fā)掉2－6%。當(dāng)?shù)厝私o這散失掉的白蘭地起了一個(gè)美妙的名字：“送給天使的部分”。

以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的度遠(yuǎn)不如前者大?！　?guó)際上通行的白蘭地，酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無(wú)瑕，余香縈繞不散?，F(xiàn)在我們所講的白蘭地是從英文Brandy諧音來(lái)的，意思是“生命之水”，通常被人稱為“葡萄酒的”。

世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地為。而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地 中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的為優(yōu)美，其次為雅文邑地區(qū)所產(chǎn)。除了法國(guó)(白蘭地以外，其他盛產(chǎn)紅酒的國(guó)家，如西班牙、意大利 、葡萄牙、美國(guó)、秘魯、德國(guó)、南非、希臘等國(guó)家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨(dú)聯(lián)體國(guó)家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。

白蘭地有廣義和狹義兩 種概念：狹義上的白蘭地，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒；廣義上的白蘭地，是指以所有水果釀制、蒸餾后得到的酒。所以白蘭 地和葡萄酒有重合部分，以葡萄為原料釀制的白蘭地屬于葡萄酒的一種，而水果釀制的白蘭地則與葡萄酒不相同。

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肇慶市宏強(qiáng)酒廠位于肇慶重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制廠家，占地2.8萬(wàn)平方米，固定資產(chǎn)總值超5000萬(wàn)元。已通過(guò)出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè)，己獲取了配制酒、白酒工業(yè)生產(chǎn)許可證。

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白蘭地柔順的/V.Very?非常/X.Extra?格外的，特檔的/C.Cognal?干邑/F.Fine?好的、精美的。?這些標(biāo)記的含義不都是很嚴(yán)格的，不僅代表的酒齡沒有嚴(yán)格的確定，相同的標(biāo)記在不同的地區(qū)和廠家所代表的意義也不盡相同。?干邑白蘭地(Cognac)? 眾所周知，白蘭地有名的產(chǎn)地當(dāng)屬法國(guó)，然而當(dāng)人們提到高品白蘭地的時(shí)候，不是泛指法國(guó)白蘭地，而是指干邑白蘭地(Cognac)。干邑，是法國(guó)南部的一個(gè)地區(qū)，位于夏朗德省(Charente)境內(nèi)。干邑地區(qū)的土壤、氣候、雨水等自然條件特別利于葡萄的生長(zhǎng)，因此，這個(gè)地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄是全世界的，但這并不是說(shuō)好的葡萄就一定可以釀出的白蘭地。干邑是法國(guó)白蘭地古老、有名的產(chǎn)區(qū)，干邑地區(qū)生產(chǎn)白蘭地有其悠久的歷史和的加工釀造工藝，干邑之所以享有盛譽(yù)，與其原料、土壤、氣候、蒸餾設(shè)備及方法，老熟方法密切相關(guān)，干邑白蘭地被稱為“白蘭地”。? 干邑白蘭地酒體呈琥珀色，清亮透明，口味講究，風(fēng)格豪壯英烈，特點(diǎn)十分，酒度為43度。? 干邑白蘭地的原料選用的是圣·愛米勇(saint?Emilim)、哥倫巴(colombard)、白瘋女(Folle?Blanche)三個(gè)有名的白葡萄品種，以夏朗德壺式蒸餾器，經(jīng)兩次蒸餾，再盛入新橡木桶內(nèi)貯存，一年后，移至舊橡木桶，以避免吸收過(guò)多的單寧。? 干邑是白蘭地的高品，干邑產(chǎn)品受到法國(guó)的嚴(yán)格限制和保護(hù)，依照1909年5月1日法國(guó)頒布的法令：只有在干邑地區(qū)(包括夏朗德省及附近的7個(gè)區(qū))生產(chǎn)的白蘭地才能稱為干邑，并受國(guó)家監(jiān)督和保護(hù)。這七個(gè)產(chǎn)區(qū)及其質(zhì)量和產(chǎn)量分別是：?產(chǎn)區(qū)質(zhì)量產(chǎn)量? Grande?Champagne?(大香擯區(qū))?一級(jí)?14.65％?Petite?Champagne?(小香擯區(qū))?二級(jí)?15.98％?Bderies?(邊林區(qū))?三級(jí)?4.53％?Fins?Bois?(林區(qū))?四級(jí)?37.82％?B?Bois?(良質(zhì)林區(qū))??五級(jí)?22.19％?Bois?dinaires?(普通林區(qū))?Bois?Communs?六級(jí)?4.38％? 干邑白蘭地的名品很多，遠(yuǎn)銷世界各地，常見的有：? 人頭馬V.S.O.P?(Remy?Martin?V.S.O.P)、馬爹利V.S.O.P(Martell?V.S.O.P)、軒詩(shī)V.S.O.P?(hennessy?V.S.O.P)、拿彼侖V.S.O.P?(Courvoisier?V.S.O.P)、普利內(nèi)V.S.O.P(Polignae?V.S.O.P)、百事吉V.S.O.P(Bisquit?V.S.O.P)、長(zhǎng)頸F.O.V(F.O.V)、藍(lán)帶馬爹利(Ribbion?Martell)、人頭馬俱樂部(Remy?Martin?Club)、軒尼詩(shī)X.O(Hennessy?X.O)、馬爹利X.O(Martell?X.O)、人頭馬X.O(Remy?Martin?X.O)、卡米X.O(Camu's?X.O)、拿破侖X.O(courvoisier?X.O)、人頭馬路易十三[?Remy?Mattin?Louis?x?Ⅲ(Par-?adise)]?、天堂軒尼詩(shī)(Hennessy?Paradise)、天堂馬爹利(Martell?Paradise)、金像V.S.O.P(Otard?U.S.O.P)、金像X.O(Otard?X.O)、海因V.S.O.P(Hine?V.S.O.P)、海因X.O.(Hine?X.O.)、卡姆斯V.S.O.P(Came's?V.S.O.P)、大將軍拿破侖(Courvoisier?Napolone)、奧吉爾?V.S.O.P(Augier?V.S.O.P)、金路易拿破侖(Louis?P'?Napolone)等。?V.S.O.P以下級(jí)別的雜牌較多，質(zhì)量也參差不齊。?雅邑白蘭地(Armagnac)? 僅次于干邑的是雅邑白蘭地，雅邑位于干邑南部，即法國(guó)西南部的熱爾省(Gers)境內(nèi)，以產(chǎn)深色白蘭地，雖沒有干邑有名，但風(fēng)格與其很接近。酒體呈琥珀色，發(fā)黑發(fā)亮，因貯存時(shí)間較短，所以口味烈。陳年或遠(yuǎn)年的雅邑白蘭地酒香襲人，它風(fēng)格穩(wěn)健沉著，醇厚濃郁，回味悠長(zhǎng)。留杯許久，有時(shí)可達(dá)一星期之久，酒度為43度。當(dāng)?shù)厝烁珢垩乓?。雅邑也是受法?guó)法律保護(hù)的白蘭地品種。

世界洋酒中包含的酒款很多，因此洋酒的品牌也數(shù)不勝數(shù)，下面將為大家悉心整理出世界的洋酒品牌。豐富你的洋酒知識(shí)，提升你的洋酒品味，讓你變得與眾不同。肇慶市宏強(qiáng)酒廠()白蘭地酒液從法國(guó)購(gòu)進(jìn)原酒，本廠灌裝

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