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什么是廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)?這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別?

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng)，常見的是煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實現(xiàn)局部重點滅火保護的系統(tǒng)稱為廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)。它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個相互獨立，互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。廚房滅火設備

為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)?

由于廚房火災通常是高閃點(315-450度)的食用油燃燒，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，廚房滅火設備煙道火災隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，廚房滅火設備公司，抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二，遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。

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從餐飲場所廚房和排油煙管道火災發(fā)生的成因來看：一是油鍋惹禍；二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。而因油鍋惹禍而發(fā)生火災的無外乎以下幾種原因。

原因之一：在烹炸物料時由于鍋里油過多，投放物料時體積超過鍋的容積，而造成食油溢出鍋.遇爐火噴然，燃燒的火焰受排油煙機的引力帶到排煙罩上，此時排煙罩上堆積的油垢早已在爐火點燃時就開始“熱身”，廚房滅火設備裝置，遇煙機提升上來的火焰迅速燃燒，并且如接力賽般傳遞到排煙機的縱深處。廚房滅火設備

原因之二:烹炸人員在烹制時違反操作規(guī)程，埋在火未關閉的情況下離開操作現(xiàn)場，造成油溫不斷升高，達到燃點而燃燒。火焰通過排油煙機提升到煙罩使火勢迅速蔓延釀成火災。

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廚房自動滅火裝置的調試應在裝置組件安裝完畢，并在聯(lián)動設備調試完成后進行。廚房滅火設備

調試廚房自動滅火裝置設備前應注意以下幾點：

1、熟悉廚房設備滅火裝置的所規(guī)定的技術要點。

2、準備廚房自動滅火設備調試規(guī)定所需的記錄表。

3、調試廚房自動滅火裝置必需的其他資料。

調試人員應由熟悉廚房設備滅火裝置的原理、性能和操作的技術人員擔任。調試前施工單位應制定調試程序。參加調試的人員應職責明確，并應按預定的調試程序進行。調試前，長治廚房滅火設備，應檢查廚房自動滅火設備裝置的規(guī)格、型號以及施工質量，合格后方可調試。

廚房自動滅火設備裝置的調試應按廚房滅火設備裝置技術規(guī)定進行模擬啟動實驗、模擬噴放實驗和主、備用電源切換實驗，調試合格后應將裝置恢復到正常工作狀態(tài)。

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