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佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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| 先生： |
備餐間要設兩道門備餐間是裝備開餐用品，預備開餐條件的地方。備餐間規(guī)劃不好會出現餐廳充滿烏煙濁氣，出菜顧此失彼的現象。備餐間規(guī)劃要注意兩個方面：
1、備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于告訴劃單員，304不銹鋼燒臘爐圖片，要便利起菜、停菜等信息溝通。
2、廚房與餐廳之間應選用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。同向兩道門的重疊設置不只起到“三隔”作用，還遮擋了客人直接廚房的視線。新廚房該怎樣規(guī)劃（三）摘要：廚房規(guī)劃是一個系統工程，也是一門學問，要規(guī)劃好一個新廚房，應該從細節(jié)入手。
6.廚房使用的各種廚具，應選用經國家質量檢驗部門檢驗合格的產品，不得廉價選擇不合格的廚具。同時，應嚴格按照規(guī)則操作這些設備并當心事故。
7.廚房應設有滅火毯，以撲滅各種油鍋起火。此外，廚房應配備一定數量的ABC干粉滅火器設備，并應將其放置在顯眼的地方，以備不時之需。
8.操作人員應及時關閉所有燃氣和燃油閥，并切斷燃氣和火源，燒臘爐，然后才能離開。
9.每天收市之前，通知安全部門進行消防安全檢查。
明檔衛(wèi)生位有些廚師長在規(guī)劃明檔時刻意尋求現場感，成果有些不合適在明檔加工的產品搬到前面來，弄得餐廳烏煙瘴氣。規(guī)劃明檔時，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因為明檔是向客人展現廚房的窗口，規(guī)劃要精美漂亮，出產是第二位的，衛(wèi)生是位的。有些菜品只合適在后廚加工，就沒有必要在明檔和盤托出。
廚房和面點間等熱加工間的補風量應該是排風量的70%左右，火石燒臘爐，房間負壓值不該大于5帕（可在相關的儀器上測量），使廚房內發(fā)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以到達隔熱、隔味的作用。新廚房該怎樣規(guī)劃（二）摘要：廚房規(guī)劃是一個系統工程，燒鵝燒臘爐定制，也是一門學問，要規(guī)劃好一個新廚房，應該從細節(jié)入手。
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第8年
