小蘇打其實(shí)是碳酸氫鈉,既可以和強(qiáng)酸反應(yīng),又可以和強(qiáng)堿反應(yīng)。遇酸中和或者加熱的時(shí)候可以產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。因?yàn)樗梢援a(chǎn)生氣泡,可以讓面團(tuán)發(fā)起來(lái);它也可以分解肉里的一些纖維,使肉“嫩化”,經(jīng)常下廚的廚房達(dá)人們相信對(duì)它都不會(huì)陌生啦。 另外小蘇打的溶液呈弱堿性,與油脂混合的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生皂化反應(yīng),3000目小蘇打脫硫劑,所以用它來(lái)除油污也是很好用的;粉末狀的小蘇打有摩擦除污的效果但又不會(huì)傷害表面;另外它本身還是好用的除味劑。
煮粥的時(shí)候可以放小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3)。小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3)呈堿性。它對(duì)身體沒(méi)有害,是允許使用的食品添加劑。
要煮玉米或者小米粥的時(shí)候,放點(diǎn)小蘇打好看又好喝。 在使用時(shí),要注意控制用量,一般在1%——2%之間,3000目小蘇打廠家電話,不易過(guò)多,否則有苦澀味道,這是由于小蘇打呈堿性。它對(duì)身體沒(méi)有害,是允許使用的食品添加劑。
小蘇打(碳酸氫鈉)用來(lái)蒸饅頭或者蒸包子添加的大概比例,根據(jù)面團(tuán)的發(fā)酵程度,一般情況,一斤面粉的面團(tuán)發(fā)酵程度比較好的話,添加三克左右兩克到三克左右的小蘇打就可以了,如果多太多,就會(huì)把面粉的活性燒沒(méi)了,面談不夠柔軟。
如果用來(lái)清除蔬果污漬,可以取一勺小蘇打粉放在水里面,3000目小蘇打食品級(jí),等到水變成黃色以后就能放進(jìn)去浸泡,大概三分鐘左右即可。如果想要用小蘇打粉來(lái)去污,用量大概是2/3杯,效果很好。如果用來(lái)清除熱水瓶之中的污垢,用量是50克,五家渠3000目小蘇打,放在熱水里面溶解后倒入瓶中即可。如果想要去除茶垢,直接用手指少量蘸點(diǎn)小蘇打進(jìn)行擦拭,沒(méi)有多久就能去掉茶垢。
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