大米拋光到底有沒有弊端？

長粒香大米多少錢拋光弊多利少，為了外觀而將大米進(jìn)行拋光是完全沒有必要的。拋光過度損失營養(yǎng)、浪費糧食和浪費能源，拋光不當(dāng)會帶來食品安全問題。在大米的生產(chǎn)加工過程中，應(yīng)當(dāng)盡量少拋光，拋光過程規(guī)范操作，遵守國家規(guī)定。

1.大米拋光會造成極大的浪費：

我們國家市場銷售大米的75%是拋光米，拋光下來的米屑相當(dāng)于600萬畝地一年的產(chǎn)量，大米損耗量約為200萬噸，禾佳樂長粒香大米多少錢，相當(dāng)于1000萬人全年的口糧。另外，長粒香大米多少錢拋光一年大概需要用近百億度的電，而成本每噸上漲80元，造成了資源的巨大浪費

2.帶來食品安全問題：拋光可去除米粒表層的糠粉，有機(jī)長粒香大米多少錢，適當(dāng)拋光能使外觀效果好，對人體無害。但有不法廠商會在拋光時添加植物油、拋光劑、香精等。采用植物油進(jìn)行拋光的劣質(zhì)長粒香大米多少錢，米中的油脂很容易酸敗，會損害腸胃等，對骨質(zhì)亦有影響。甚至一些黑心商販會使用便宜有毒的工業(yè)用油拋光大米，輕則影響人的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，重則危及生命。

過度拋光的大米還有可能是發(fā)霉大米通過過度打磨將霉變部分去除，再以次充好。通過拋光，陳米能賣個新米價。按照規(guī)定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質(zhì)大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進(jìn)行拋光，不光會導(dǎo)致大米品質(zhì)的改變，還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。

大米為何不能進(jìn)行拋光

為什么在長粒香大米多少錢的生產(chǎn)加工中都要進(jìn)行拋光處理呢？首先，拋光后的大米能夠獲得更好的外觀，大米看起來又白又亮，似乎還很干凈。其次是為了便于存儲，拋光后的大米去除了米糠，不易變質(zhì)，有利于在運輸、銷售中免于大米發(fā)霉。那么拋光大米有沒有弊端呢？

大米不能拋光的原因

大米拋光會損失較多營養(yǎng)：拋光只是為了大米的外觀好看，有個更好的賣象，也就是給大米化個妝。大米加工成白米后，白米只保留了胚乳，而將其余部分脫去了。恰恰就是脫去的部分含有大量的維生素等營養(yǎng)元素。糙米中的無機(jī)鹽﹑B族維生素（特別是維生素B1）和膳食纖維的含量都比白米高。

長粒香大米多少錢的外面有富含微量元素的一層膜，如果拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米營養(yǎng)成分。未拋光的大米因為保留了膜的粉末，更有營養(yǎng)?！??！皰伖饷住痹谏a(chǎn)加工過程中，是靠反復(fù)深度碾磨、拋光來完成的，歷城區(qū)長粒香大米多少錢，因此將大米的種皮、糊粉層全部剝落，甚至連胚乳也碾掉幾層，許多人體必需的營養(yǎng)素如：賴氨酸、蘇氨酸和維生素及其他礦物質(zhì)、膳食纖維等隨之流失，人們食用“拋光米”只能簡單地攝取碳水化合物。

稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，較為均衡，這應(yīng)該是長粒香大米多少錢成為人類主食的根本原因。產(chǎn)品米珍就是以稻米的胚與糊粉層為主的潔凈營養(yǎng)食品，是米糠的升級換代產(chǎn)品，其將成為稻米加工行業(yè)的主產(chǎn)品。

大米的營養(yǎng)元素

大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供很多的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的。

清理工序就是利用合適的設(shè)備，大米通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，寒育長粒香大米多少錢，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。

碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米?，F(xiàn)代新型大米還應(yīng)用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌絕蟲、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使長粒香大米多少錢更衛(wèi)生安全，鮮香營養(yǎng)，損耗更小。

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