小蘇打-小蘇打粉-萬(wàn)青化工

詢(xún)盤(pán)留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：595031199 更新時(shí)間：2025-04-01

山東萬(wàn)青化工有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
公司官網(wǎng)：wfhafo_vip.tz1288.com
公司地址：濰坊市濱海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)新興工業(yè)園

業(yè)務(wù)熱線： 15610638363 (張經(jīng)理先生)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

餅干中的食品添加劑——焦亞硫酸鈉

我國(guó)餅干食品工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團(tuán)改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，小蘇打，在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中，分次加入未成熟的面團(tuán)中。由于亞焦亞硫酸鈉在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中釋放的SO2對(duì)面團(tuán)筋力的消弱作用，在面粉筋質(zhì)強(qiáng)度和韌度較大事，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過(guò)大而造成的變形。韌性面團(tuán)可根據(jù)面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團(tuán)和甜酥性面團(tuán)中盡量不使用，這是因?yàn)橛吞堑募尤氡旧硪呀?jīng)阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，小蘇打粉，防止了大量面筋的形成，無(wú)需再加入焦亞硫酸鈉。

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視頻作者：山東萬(wàn)青化工有限公司

焦亞硫酸鈉英文名：sodium metabisulfite 別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉或一縮二亞硫酸鈉，分子式Na2S2Q5。為白色或者黃色結(jié)晶粉末，小蘇打，溶于水和甘油，

焦亞硫酸鈉產(chǎn)品有工業(yè)級(jí)跟食品級(jí)之分，其質(zhì)量指標(biāo)有所不同。食品級(jí)焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。

產(chǎn)品介紹

焦亞硫酸鈉

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗 ? ?稱(chēng) ：重硫氧

分子式： Na2S2O5

分子量： 190.10

化學(xué)成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于96.5.0％

焦亞硫酸鈉對(duì)食用菌的保鮮作用

剛采摘的新鮮食用菌在常溫下極易腐爛變質(zhì)，小蘇打的用途，存放時(shí)間短，不易貯藏。而且在運(yùn)輸過(guò)程中又易破損，降低商品價(jià)值。因此，需要使用焦亞硫酸鈉來(lái)對(duì)食用菌進(jìn)行保鮮。將菌菇浸沒(méi)在0.1%比例的焦亞硫酸鈉溶液中泡3-5分鐘，撈出瀝干保鮮，袋裝，陰涼地方存放，或者向蘑菇直接灑0.15%的焦亞硫酸鈉溶液，但是要噴灑均勻。

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