純堿-?;儔A(圖)-碳酸鈉純堿
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純堿探究了碳酸鈉濃度對面條質(zhì)構(gòu)、拉伸、蒸煮特性的影響.選用甘氨酸(Glycine)-NaOH(GBS,純堿的用途,pH為9.6、10.4)和NaHCO3-NaOH(SBBS,pH為9.6、10.4)兩種緩沖液,保持pH不變,改變碳酸鈉濃度,觀察對面條的影響規(guī)律.結(jié)果 發(fā)現(xiàn):GBS pH為9.6時,面條的硬度、拉斷力和拉伸距離在碳酸鈉濃度為10 mmol/L時達(dá)到值,SBBS pH 9.6時,純堿,面條硬度在碳酸鈉濃度為20 mmoL/L時,拉斷力和拉伸距離相較于空白有所增加.GBS和SBBS pH為10.4時,隨著碳酸鈉濃度增加,與空白相比,面條硬度、拉斷力和拉伸距離呈增加趨勢;GBS和SBBS pH為9.6時,與對照相比,面條蒸煮損失降低.緩沖液pH9.6時,干物質(zhì)吸水率在碳酸鈉濃度為15 mmol/L時達(dá)到.GBS和SBBS pH為10.4時,干物質(zhì)吸水率變化趨勢相反.












純堿我國芒硝儲量,大部分位于欠發(fā)達(dá)的西部地區(qū),芒硝還是許多工業(yè)過程的副產(chǎn)物,大多含有環(huán)境污染物.芒硝本身利用價值低,市場容量小,開發(fā)新的利用途徑具有重要意義.提出了一種芒硝制純堿和硫酸的新工藝,它是以氧化鈣和水溶液為轉(zhuǎn)化介質(zhì),碳酸鈉純堿,硫酸鈉先和氧化鈣在水溶液中反應(yīng),得到硫酸鈣沉淀和鉻酸鈉水溶液,前者高溫還原分解再生氧化鈣,同時得到和二氧化碳,食用純堿,經(jīng)轉(zhuǎn)化吸收得硫酸;后者和二氧化碳反應(yīng)再生水溶液,同時得到碳酸氫鈉沉淀,碳酸氫鈉經(jīng)脫鉻處理制得純堿.該工藝借鑒了工業(yè)上成熟的石膏分解制硫酸技術(shù)和鉻酸鈉碳化制技術(shù),具有成本低、腐蝕輕、無廢物排放等特點,有望為我國豐富的芒硝資源開辟新的應(yīng)用途徑.



中國是的純堿生產(chǎn)國,其次是美國,年產(chǎn)量分別在25Mt和11Mt以上。年產(chǎn)量在1Mt以上的國家還有土耳其、俄羅斯、德國、印度、波蘭和法國等。經(jīng)濟(jì)狀況有望在今后幾年得到改善,將刺激對純堿的消費。預(yù)期未來五年對純堿的需求,將以每年2%的速率增長。亞洲和南美新興經(jīng)濟(jì)體國家,仍能保持對純堿需求的增長。預(yù)測到2024年,年純堿需求可達(dá)71Mt。



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