氯化鈣-氯化鈣的作用-萬青化工(優(yōu)選商家)

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：594809725 更新時(shí)間：2025-03-28

山東萬青化工有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
公司官網(wǎng)：www.wanqingchem.com
公司地址：濰坊市濱海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新興工業(yè)園

業(yè)務(wù)熱線： 18765107371 (張經(jīng)理先生)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說明 : 議定
包裝說明 : 不限
物流說明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說明 : 按訂單

氯化鈣作為食品添加劑在豆制品加工行業(yè)的應(yīng)用實(shí)例。

用氯化鈣復(fù)配豆制品食品添加凝固劑

加工即食豆制品時(shí)，常用凝固劑葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯(GDL)、氯化鈣和氯化鎂，單一使用時(shí)添加量分別在0.50%、0.30%和0.40%時(shí)豆腐腦產(chǎn)品凝膠效果較好。但在對(duì)以上3種凝固劑進(jìn)行不同比例復(fù)配比例在10∶2∶3時(shí)開發(fā)的即食新產(chǎn)品相較于單一使用凝固劑和其他3種復(fù)配比例有顯著優(yōu)勢(shì)。

可以用于氯化鈣食品凝固劑的豆制品種類有以下幾種：

豆類制品、非發(fā)酵豆制品、豆腐類、

豆干類、豆干再制品、炸制半干豆干、鹵制半干豆干、熏制半干豆干、其他半干豆干

腐竹類（包括腐竹、油PI等）

新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）

熟制豆類、發(fā)酵豆制品、腐乳類、豆豉及其制品（包括納豆）其他豆制品。

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視頻作者：山東萬青化工有限公司

氯化鈣是一種白色的固體粉末或者顆粒，無水氯化鈣，無臭，味微苦，具有吸濕性強(qiáng)、冰點(diǎn)低的性能特點(diǎn)，氯化鈣，除了在工業(yè)制冷防凍、農(nóng)業(yè)化肥、水產(chǎn)養(yǎng)殖補(bǔ)鈣、加工動(dòng)物飼料獸藥等行業(yè)應(yīng)用比較多以外，氯化鈣的作用，在食品行業(yè)也是應(yīng)用比較廣泛的。

氯化鈣：白色固體、無臭、味微苦

英文名稱：calcium chloride

功能：穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑

質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.45-2016 食品安全食品添加劑氯化鈣

中國(guó)編碼系統(tǒng)CNS號(hào)：18.002

國(guó)際編碼系統(tǒng)INS號(hào)：509

JECFA規(guī)格資料Calcium Chloride（INS No. 509）氯化鈣

食品添加劑氯化鈣使用范圍及使用標(biāo)準(zhǔn)——《食品安全食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760-2014）

需要使用的有(克/千克)：

水果罐頭、果醬、蔬菜罐頭不超過1.0；

裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁；調(diào)味糖漿；水果調(diào)味糖漿、其他調(diào)味糖漿不超過0.4

其他類飲用水（自然來源飲用水除外）不應(yīng)超過0.1克/升，

其他（畜禽血制品）不超過0.5

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