焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)是一種常見(jiàn)的食品添加劑跟還原劑,無(wú)論是食品級(jí)焦亞硫酸鈉還是工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉,都會(huì)帶有SO2強(qiáng)烈的刺鼻性氣味,因焦亞硫酸鈉氣味長(zhǎng)期吸入對(duì)人體有傷害,焦亞硫酸鈉的作用,所以要求焦亞硫酸鈉濃度符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)限定值。
美國(guó)TWA:5mg/m3,ACGIH,焦亞硫酸鈉,OSHA 英國(guó)TWA:5mg/m3
MAC:
容許濃度(maximum allowable concentration), 指工作地點(diǎn)、在一個(gè)工作日內(nèi)、任何時(shí)間有毒化學(xué)物質(zhì)均不應(yīng)超過(guò)的濃度。
PC-TWA:
時(shí)間加權(quán)平均容許濃度(permissible concentration-time weighted average), 指以時(shí)間為權(quán)數(shù)規(guī)定的8 h工作日、40 h工作周的平均容許接觸濃度。
PC-STEL:
短時(shí)間接觸容許濃度(permissible concentration-hort term exure limit), 指在遵守PC-TWA前提下允許短時(shí)間(15 min)接觸的濃度。
個(gè)體防護(hù)裝備:
呼吸系統(tǒng)防護(hù):局部排氣通風(fēng)或呼吸防護(hù)。
手防護(hù):防護(hù)手套。
眼睛防護(hù):護(hù)目鏡。
皮膚和身體防護(hù):穿防毒物滲透工作服。
關(guān)于焦亞硫酸鈉您了解多少?
焦亞硫酸鈉是一種用途十分廣泛的化工原料。主要分為工業(yè)級(jí)跟食品級(jí)兩種。食品級(jí)的焦亞硫酸鈉作為應(yīng)用較廣的食品添加劑,焦亞硫酸鈉除了有漂白作用還有的作用,焦亞硫酸鈉,防止酶促褐變的作用,防腐的作用。在保證食品安全的情況下,焦亞硫酸鈉的發(fā)展空間是很大的。
焦亞硫酸鈉在食品行業(yè)可用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗yanghua劑、護(hù)色劑及保鮮劑。
可作為餅干和蛋糕等食品的漂白和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。
焦亞硫酸鈉 ?亞硫酸鈉 食品安全 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) ?GB2760 — 2014
功能:漂白劑、防腐劑、抗yang化劑
在加工食品時(shí)使用焦亞硫酸鈉時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1)現(xiàn)配現(xiàn)用,以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。
2)在生產(chǎn)時(shí)同時(shí)使用金屬螯合劑。
3)殘留量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)
4)用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等,不能作為罐頭的原料。
5)不易用于魚(yú)類食品。
6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。
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