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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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| 先生： |
焦亞硫酸鈉，別稱偏重亞硫酸鈉、重硫氧、焦性亞硫酸鈉等為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，無水氯化鎂，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
形狀是晶體粉末
分子式：Na2S2O5
顆粒度：150目
海關編碼：28321000
外觀：白色或微黃色結晶粉末
白度：85.2
PH值：4-4.8 4.45
食品級認證：Iso22000， Halal， Kosher
分類 焦亞硫酸鈉分工業(yè)級和食品級。
包裝常用包裝：25Kg/袋質量標準焦亞硫酸鈉
CAS：7757-83-7
在加工食品時使用焦亞硫酸鈉時應注意以下幾點：
1）焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，現(xiàn)配現(xiàn)用，以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。
2）食品中存在金屬離子時，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。
3）用亞硫酸鹽類漂白的物質，由于SO2消失而容易復色，所以通常在食品中殘留過量的SO2，但殘留量不得超過標準
4）亞硫酸不能抑制果膠酶的活性，會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時破碎水果，才能除盡SO2的，氯化鎂，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。
5）亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。
6）亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質等反應。
焦亞硫酸鈉為何能作為食品添加劑應用于食品工業(yè)作為防腐劑使用？
在中國食品工業(yè)中，焦亞硫酸鈉是一種廣泛使用的食品添加劑，該物質發(fā)揮作用的關鍵是可以形成亞硫酸，亞硫酸是較強的還原劑，食用氯化鎂，在被氧化時可將著色物質還原褪色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品變質；此外，由于其的還原作用，可阻斷微生物的正常生理氧化過程，抑制微生物繁殖，氯化鎂，從而起到防腐作用。因此焦亞硫酸鈉是農產品加工過程中常用的漂白劑跟防腐劑。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末，有SO2臭氣，易溶于水，水溶液呈酸性。SO2
及其含硫化合物的硫原子的化合價為正 4 價，所以其既有氧化性也有還原性，在常溫下可以和許
多氧化性物質發(fā)生氧化還原反應，這是SO2及其含硫化合物作為多種食品添加劑的原因。
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