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蘇州好滋味餐飲管理有限公司
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蘇州快餐行業(yè)
民以食為天。我國改革開放30年餐飲業(yè)營業(yè)額增長200多倍，餐飲消費成為拉動我國消費需求增長的重要力量。在我國改革開放30年中，餐飲業(yè)是起步早、開拓發(fā)展快，收效明顯、市場化程度‘高的行業(yè)之一。2006年超過1萬億，2007年達到12352億元，同比增長19.4%，。2008年我國餐飲業(yè)產值達15390億元，這較2007年上漲26%。據預測，到2010年我國餐飲業(yè)產值將達到2萬億。我國餐飲業(yè)已經連續(xù)18年以兩位數的速度增長，成為了我國國民經濟中非常重要的一部分。
快餐（A quick lunch （or meal）; A snack; Fast food ）kuài cān 是指由商業(yè)企業(yè)快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環(huán)保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區(qū)別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這么幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時、方便，可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。
快餐的發(fā)展條件
工業(yè)化的保證
工業(yè)化可以保證快餐生產的整個工藝，用部分機械代替手工，用定量代替模糊性，用流水線作業(yè)代替手工生產，將傳統(tǒng)中國菜的一部分品種變成工廠化操作，以生產出標準化的符合人們審美習慣的烹飪產品，40元食堂承包，或加工出適合家庭烹飪的成品、半成品。
科技化的支撐
沒有科技力量的支撐，快餐企業(yè)很難壯大開發(fā)。在企業(yè)的發(fā)展和成長中，建立科學化管理體系，充分發(fā)揮科學技術的作用十分重要，是快餐連鎖企業(yè)規(guī)模發(fā)展的保證。
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第11年
