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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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氯化鈣作為食品添加劑在水產(chǎn)冷凍、速凍食品冷凍行業(yè)應用的實例。
食品級氯化鈣可以用于配置水產(chǎn)食品、方便食品速凍液。因為氯化鈣溶于水后冰點比水的冰點（0℃）低，氯化鈣水溶液的冰點隨氯化鈣含量的增加而增加，將氯化鈣冷凍液中CaCl2含量確定為 33 %(質(zhì)量)， 其冰點能達到達 - 50 ℃。所以廣泛用于冷卻袋裝食品、速凍食品。
速凍液的配方為19.9%乙醇、9.5%低聚果糖、3%檸檬酸、5%氯化鈣、10%丙二醇。該配方制備的速凍液的凍冰點可達-63.50℃、黏度4.64 mPa·s，具有溫度低、黏度小的特點，而且配方成本較低，氯化鈣，操作方便，二水氯化鈣，可應用于水產(chǎn)品及方便食品的快速凍冰。
氯化鈣在食品行業(yè)的應用
5.氯化鈣還有低冰點的屬性，在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凝結(jié)。
6.作為電解質(zhì)。添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。
7.由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。
8在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中比較具有影響性的礦物質(zhì)之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。
9.飲料增稠，氯化鈣分子量，果汁加工廠把氯化鈣添加進飲料里，能夠起到增稠劑的作用。
純度高雜質(zhì)含量低的食品級氯化鈣可以應用于食品加工行業(yè)，作為一種食品化學添加劑，氯化鈣在食品行業(yè)的作用相當重要，氯化鈣多少錢一噸，可以作為食品凝固劑使用。
食品凝固劑具有使食品組織結(jié)構(gòu)不變，增強黏性固形物性能的一類物質(zhì)的統(tǒng)稱。在中國相關食品標準GB 2760-2011中規(guī)定的食品凝固劑主要有10種物質(zhì)，其中氯化鈣一般可用作低甲氱基果膠和海藻酸鈉的凝固劑。另外還可用于制作乳酪，同樣可用作什錦、番茄、萵苣等的硬化劑。
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第8年
