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蘇州快餐行業(yè)
1、是一個(gè)重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境的產(chǎn)業(yè)；2、是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和餐飲業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)；3、是傳統(tǒng)餐飲走向現(xiàn)dai餐飲的突破口和軍；4、是人們休閑消費(fèi)、旅游消費(fèi)、購(gòu)物消費(fèi)等消費(fèi)的重要組成部分；5、是國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需、吸納社會(huì)就業(yè)和擴(kuò)大再就業(yè)的重要渠道；6、是中國(guó)發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)和與國(guó)際餐飲市場(chǎng)對(duì)接的生力軍。
營(yíng)養(yǎng)豐富的中式快餐
目前，人們認(rèn)為西式快餐有害健康，主要是因?yàn)槠淠芰?、脂肪和飽和脂肪的含量過(guò)高，而膳食纖維嚴(yán)重不足。究其原因，是因?yàn)槿忸?lèi)過(guò)多，快餐團(tuán)膳，烹調(diào)中油脂過(guò)多，卻沒(méi)有提供足夠的蔬菜類(lèi)食品，也沒(méi)有粗糧和豆類(lèi)。它們所供應(yīng)的小吃是油炸的薯?xiàng)l，甜點(diǎn)是含有大量飽和脂肪的品種，飲料是甜飲料，都不符合健康飲食的要求。然而，一些中式快餐也有類(lèi)似的問(wèn)題。例如很多快餐店都有扣肉飯、肥牛飯、臘肉蛋黃飯、四喜丸子飯、炸豬排飯等，同樣提供大量的高脂肪肉類(lèi)，而蔬菜卻很少，主食只有白米飯，沒(méi)有粗糧豆類(lèi)薯類(lèi)的選擇。據(jù)營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算發(fā)現(xiàn)，這些配餐的一餐能量當(dāng)中，來(lái)自于脂肪的能量超過(guò)40%，有的甚至高達(dá)50%以上，蘇州相城快餐，飽和脂肪占總能量的比例大大超過(guò)10%的限額。與西式快餐相比，絲毫沒(méi)有之處。
快餐行業(yè)的發(fā)展
為適應(yīng)生活節(jié)奏的加快以及人們飲食觀(guān)念與需求的改變，一種新的快餐模式迅速推廣并占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)，50年代初到60年代是美國(guó)快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時(shí)期，80年代末到90年代初，快餐在美國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)展到了，外賣(mài)，成為世界上快餐業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家。二十世紀(jì)末，美國(guó)的快餐發(fā)展相對(duì)飽和，共有12.8萬(wàn)家快餐集團(tuán)企業(yè)，營(yíng)業(yè)額占到美國(guó)餐飲的42.6%。在激烈并基本飽和的情況下，西式現(xiàn)代快餐開(kāi)始轉(zhuǎn)入向海外市場(chǎng)拓展，并逐漸。
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第11年
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