焦亞硫酸鈉產(chǎn)品有工業(yè)級(jí)跟食品級(jí)之分,其質(zhì)量指標(biāo)有所不同。食品級(jí)焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。按我國(guó)GB2760-86規(guī)定:作防腐劑用于果酒中,食品添加劑焦亞硫酸鈉,使用量0.25g/kg;作漂白劑用于葡萄糖、食糖、竹筍、藤菇等中,不得超過0.45gChemicalbook/kg;殘留量(SO2計(jì)),竹筍、蘑菇中不得超過0.025g/kg,果酒、食糖中不得超過0.05g/kg,焦亞硫酸鈉,其他品種中不得超過0.1g/kg。
焦亞硫酸鈉是一種用途十分廣泛的化工原料。主要分為工業(yè)級(jí)跟食品級(jí)兩種。工業(yè)級(jí)主要用于制革、織物、有機(jī)物漂白、印染的媒染物、照相行業(yè)還原劑、橡膠凝固及及香料等。食品級(jí)主要用于食品的保存、釀造、及飲料用殺菌防腐與保鮮劑
在上世紀(jì)90年代生產(chǎn)焦亞硫酸鈉的工廠也就在20家左右。大部分的裝置均生產(chǎn)工業(yè)級(jí)的產(chǎn)品,具有食品級(jí)產(chǎn)品生產(chǎn)資質(zhì)的也僅僅只有5家。
焦亞硫酸鈉防腐劑使用添加執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)?
在中國(guó)大陸地區(qū)和香港地區(qū)均可使用亞硫酸鹽作為添加劑,食品級(jí)焦亞硫酸鈉,但是不同地區(qū)可使用的具體添加劑有所區(qū)別。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》可使用的亞硫酸鹽就包括焦亞硫酸鈉,《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》(132BD章)中可使用的亞硫酸鹽也包括焦亞硫酸鈉。
亞硫酸鹽作為防腐劑,經(jīng)常用于干菜、干果、腌菜等不同種類的食物。So2可溶于水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不過,對(duì)so2有過敏反應(yīng)的人,在食用后可能會(huì)出現(xiàn)氣喘或惡心等癥狀。所以一定要按照使用添加。
中國(guó)陸地區(qū)使用添加劑(包括防腐劑)的使用需遵照GB 2760-2014《食品安全 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》;香港地區(qū)食物內(nèi)使用防腐劑須遵照《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》(132BD章)中的規(guī)定。
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