30%氯化鈣溶液的冰點為-55℃。也就是說,在-55℃下,蝦蟹二水圓球氯化鈣,氯化鈣的溶解度為30%。此時氯化鈣與水形成共晶化合物,達(dá)到冰點值,為-55℃。
其他溫度下的溶解度,都大于30%。
例如,
-27.0℃,溶解度33%;
-15.5℃,溶解度35%;
-5.0℃,溶解度36.5%;
0℃,溶解度37.4%;
這些都是標(biāo)準(zhǔn)的分析純物質(zhì)溶解度。一般工業(yè)溶解度要大于此數(shù)值,二水圓球氯化鈣除濕袋,約10%左右。
食品級氯化鈣可作為增稠劑和黏合劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑以及它等,二水圓球氯化鈣干燥劑,應(yīng)用范疇包含豆制品、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬、蘋果醬、調(diào)配水及食品類工業(yè)級加工助劑 .
氯化鈣做食品添加劑氯化鈣的使用量要求以下:
1 、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中較大使用量可按制造必須適當(dāng)應(yīng)用。
2 、茶飲料:茶飲料中較大使用量 0.44-3.7g/kg 。
3 、調(diào)配水:調(diào)配水里較大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 (以鈣計 36mg/1 )。
4 、甜汁甜辣醬:甜汁甜辣醬中較大使用量 0.4g/kg 。
5 、蘋果醬:蘋果醬中較大使用量 1.0g/kg 。 為食品添加劑因能夠 改進(jìn)食品類口味,在食品企業(yè)運(yùn)用較為普遍。
水跟氯化鈣會產(chǎn)生反應(yīng)的,會放出大量熱,屬于物理反應(yīng)。
無色立方結(jié)晶體,河北二水圓球氯化鈣,白色或灰白dao色,有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。無臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng),在空氣中極易潮解。易溶于水,同時放出大量的熱(氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g),其水溶液呈微酸性。
所以無水氯化鈣必須在容器中密封儲藏.氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、生物學(xué)等多個方面均有重要的應(yīng)用價值。
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