小蘇打分為食品級,工業(yè)級,飼料級。小蘇打可用于清潔去污,發(fā)酵劑,疏松劑,橡膠發(fā)泡劑,印染固色劑,脫硫小蘇打,冶金助熔劑,酸堿泡沫滅火機。小蘇打呈白色晶體,無臭、無毒、味咸。易溶于水,受熱易分解,在潮濕空氣中緩慢分解。
碳酸氫鈉(sodium bicarbonate)分子式為NaHCO?,相對分子質(zhì)量84.01。白色結(jié)晶性粉末。無臭,味堿,易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產(chǎn)生二氧化碳,加熱至270℃失去全部二氧化碳。遇酸則強烈分解即產(chǎn)生二氧化碳
1、玻璃和陶制品用小蘇打水擦拭可去污。用于處理頑強污垢,將水與小蘇打粉以 2 比 1 的比 例調(diào)成膏狀使用。
2、燒水壺中加些小蘇打煮會兒可去水垢。
3、銀質(zhì)餐具失去光亮的色澤時,用 3:1(小蘇打粉:水)的比例調(diào)成糊來擦拭銀器,再用清水 沖洗擦干,就能恢復銀器原來的光亮了。
4、搪瓷器皿上焦黃的斑痕,有時用去污粉也難以擦去。若用濕布沾上一點小蘇打,再使勁地 擦,搪瓷器皿就會被擦洗得干干凈凈,光亮如新。
5、家用地毯上不慎沾了油漬,可先將油漬處濕一下,再放一小撮小蘇打在上面,置一夜,翌 日以吸塵器吸去小蘇打,油漬即可消除。
6、在清洗油膩的器物時,將它們浸泡在小蘇打的稀溶液中 30 分鐘后再洗,效果甚佳。
7、家里的塑料盛器內(nèi)有異味,可以用 1 茶匙的小蘇打溶于 1000 毫升的清水中,把塑料容器 浸入,然后再軟擦輕拭一遍,臭味即除。
8、 家庭養(yǎng)花者, 花卉含苞欲放之際, 若用萬分之一濃度的小蘇打溶液來澆花, 可使鮮花怒放, 艷麗奪目,得到美的享受。
9、小蘇打能去除自來水中的氯。
10、漂白衣服時,不喜歡漂白水的味道,可將漂白水的用量減半,再加入小蘇打粉。
11、電熨斗底部有污垢時,可將一條濕毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀,在毛巾上均勻地撒 上一層小蘇打粉,然后將電熨斗接通電源,當溫度達到 100 度時,在濕毛巾上來回搓擦,1000目小蘇打,待 看不見水蒸氣時,再擦掉小蘇打粉,電熨斗底部的污垢就除掉了。
12、退黃絲綢衣服熨黃時,食品級小蘇打,可用少許小蘇打調(diào)成糊狀涂于焦黃處,待水蒸發(fā)后,再墊上濕毛 巾熨燙一下,焦黃痕跡便可消失。
13、鏡子上常會沾附洗臉時飛濺而來的水漬,小蘇打,看到這樣的鏡子,心情都會變灰暗。這時只要 用小蘇打擦拭鏡面,鏡子立刻就會明亮起來。
煮稀飯可以放一點小蘇打,但不能放多。比如:三、四個人吃的粥,大約放0.5到1克就可以了。
小蘇打就是食用堿,化學名叫碳酸氫鈉。熬粥時放一點可以加快熬的速度,也可以使粥產(chǎn)生特殊的香味,很增加食欲,但是小蘇打不能多放,否則會破壞粥里的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
擴展資料:
有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
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