我公司用純堿及硫磺濕法生產(chǎn)焦亞硫酸鈉工藝:
1.SO2氣體的制備:先將硫磺破碎成粉狀,焦亞硫酸鈉的作用,用壓縮空氣送入燃燒爐,于600-800℃進(jìn)行自燃,空氣加入量是理論量的2倍左右。氣體SO2濃度為10%-13%。經(jīng)冷卻除塵和過(guò)濾出去升華硫還有其他雜志,焦亞硫酸鈉,并使得氣體溫度降至50℃左右。
2.將通過(guò)焚硫爐制得較高濃度的SO2氣體>10%通入到碳酸鈉溶液中至PH值為4.1,生成氫鈉溶液(然后再加碳酸鈉調(diào)至PH值7-8,焦亞硫酸鈉生產(chǎn)廠家,即轉(zhuǎn)化為亞硫酸鈉,然后再將亞硫酸鈉與SO2反應(yīng)至PH4.1,又生成氫鈉溶液,當(dāng)氫鈉溶液飽和時(shí),就會(huì)析出焦亞硫酸鈉結(jié)晶。
2Na2CO3+3SO2→Na2s2o3+CO2
在加工食品時(shí)使用焦亞硫酸鈉時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1)焦亞硫酸鈉實(shí)還原性漂白劑,其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā),現(xiàn)配現(xiàn)用,以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。
2)食品中存在金屬離子時(shí),可將殘留的亞硫酸氧化;還能使還原的色素氧化變色,從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時(shí)同時(shí)使用金屬螯合劑。
3)用亞硫酸鹽類(lèi)漂白的物質(zhì),由于SO2消失而容易復(fù)色,所以通常在食品中殘留過(guò)量的SO2,但殘留量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)
4)亞硫酸不能抑制果膠酶的活性,會(huì)有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后,加工時(shí)破碎水果,食品添加劑焦亞硫酸鈉,才能除盡SO2的,所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等,不能作為罐頭的原料。
5)亞硫酸鹽能破壞硫胺素,故不易用于魚(yú)類(lèi)食品。
6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。
焦亞硫酸鈉在蔬菜保鮮護(hù)色中的應(yīng)用:
焦亞硫酸鈉為白色或微黃色結(jié)晶粉末,帶有強(qiáng)烈的SO2氣味。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強(qiáng)烈的還原性,作用與亞硫酸鈉相似。在我國(guó)淺色蔬菜的加工和保鮮過(guò)程中,如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產(chǎn)品,多使用焦亞硫酸鈉溶液進(jìn)行護(hù)色,當(dāng)然各廠工藝有些出入,如在蘑菇罐頭的加工過(guò)程中,將鮮蘑菇及時(shí)用含焦亞硫酸鈉0.03g/kg的水溶液中浸泡2次,每次1-2min。
山東萬(wàn)青化工有限公司主要生產(chǎn)食品添加劑焦亞硫酸鈉,工業(yè)用焦亞硫酸鈉,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、顏色潔白、刺激性氣味小,廣受客戶認(rèn)可。公司具有獨(dú)立的進(jìn)出口資質(zhì),可為廣大客戶辦理出口手續(xù),歡迎致電詳詢!
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