蘇打酒屬于另類酒,新西蘭稱為RTD(Ready-to-Drink意為隨時隨地可以飲用),是蘇打水(carbonatedbeverage)的一種,調(diào)和酒加入二氧化碳,產(chǎn)生類似香檳酒的氣泡,酒精度很低,類似啤酒。在新西蘭等國家,有法定的標準,酒基采用伏特加(VODKA)、威士忌(WHISKY)等烈酒,在澳大利亞,新西蘭,韓國,東南亞,英國等廣受歡迎。
威士忌辨別真假看色澤:拿酒杯時應該拿住杯子的下方杯腳,而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。然后請在燈光下仔細觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察,可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種,從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說,存放時間越長,威士忌的色澤就越深??磼毂菏紫?,把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心,然后再恢復原狀。您會發(fā)現(xiàn),酒從杯壁流回去的時候,留下了一道道酒痕,這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢,短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃,更稠,也可能是酒精含量更高。其他技巧:將酒杯內(nèi)的酒液倒出,靜置1小時,酒香仍可聞到;取2滴酒液放在手掌中,雙手輕揉后,將鼻子靠近快嗅,威士忌應香醇優(yōu)美;將酒液含在口中,鼓漱后吐出,細細品嘗回味,應有明顯的香甜味。
預調(diào)酒屬于配制酒的一種,配制酒代工廠,屬于相對新興的品類,迄今為止預調(diào)酒在中國并沒有專門的或行業(yè)標準。根據(jù)中國化管理會于2008年6月25日發(fā)布的飲料酒分類標準(GB17204),配制酒的定義是:“以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑,進行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風格的飲料酒。意味著它與傳統(tǒng)和因循是同流的。朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等都能用做預調(diào)酒的基酒,三五個人,坐在酒吧里,要上一瓶基酒,再配合橙、水蜜桃、青檸、藍莓等各種水果汁,不僅口味純正,繽紛艷麗賞心悅目,還降低了喝酒的價格,也得到了實惠。難怪此酒一經(jīng)推出,便得到了廣大泡吧族的青睞。
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