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板栗真空包裝袋制作
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  • 板栗真空包裝袋制作工藝及技術(shù)要點板栗作為高淀粉、高水分的堅果類食品,對包裝的阻氧性、防潮性和密封性有嚴(yán)格要求。真空包裝可有效延長板栗保質(zhì)期至12-18個月,其制作需遵循以下技術(shù)流程:一、材料選擇采用多層復(fù)合材質(zhì)結(jié)構(gòu):1. 外層:12-15μm PET薄膜,提供機(jī)械強(qiáng)度與印刷適應(yīng)性2. 中間層:9μm鋁箔或EVOH涂層,實現(xiàn)氧氣透過率≤0.5cm3/(m2·24h)3. 內(nèi)層:50-70μm PE/CPP熱封層,確保封口強(qiáng)度≥50N/15mm二、加工工藝1. 板栗預(yù)處理:- 篩選分級(直徑25-35mm為佳)- 沸水漂燙3分鐘滅酶- 40℃熱風(fēng)干燥至含水率≤12%2. 真空包裝流程:- 抽真空壓力:-0.09~-0.095MPa- 熱封溫度:180-200℃(PE材質(zhì))- 封口時間:2.5-3秒- 充氮置換(可選):殘留氧含量<1%三、質(zhì)量管控1. 密封檢測:- 色水滲透試驗(0.3MPa/30s)- 強(qiáng)度≥250kPa2. 保鮮指標(biāo):- 透濕量≤3g/(m2·24h)- 透氧量≤15cm3/(m2·24h·0.1MPa)四、注意事項1. 包裝前需冷卻板栗至室溫(20-25℃)2. 建議添加脫氧劑(2g/100g板栗)3. 避光處理需采用啞光膜或添加UV阻隔層4. 包裝袋穿刺強(qiáng)度應(yīng)≥8N,避免運(yùn)輸破損該工藝在保持板栗原有風(fēng)味基礎(chǔ)上,可有效抑制油脂氧化和霉變,包裝成品率可達(dá)98%以上。建議儲存溫度控制在25℃以下,相對濕度≤65%。
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