突尼斯作為第四大橄欖油生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，其橄欖油產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和國(guó)際貿(mào)易中占據(jù)重要地位。該國(guó)擁有超過(guò)8,000萬(wàn)棵橄欖樹(shù)，種植面積達(dá)170萬(wàn)公頃，覆蓋近三分之一的農(nóng)業(yè)用地。得益于地中海氣候的條件——充足的陽(yáng)光、適度的降水與石灰質(zhì)土壤，突尼斯橄欖油以果香濃郁、酸度低（普遍低于0.8%）和酚類物質(zhì)含量高著稱，部分初榨橄欖油甚至獲得歐盟PDO（原產(chǎn)地保護(hù)）認(rèn)證。突尼斯橄欖油生產(chǎn)商普遍采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合的模式。大型企業(yè)如CHO Group、Tunisian Olive Oil和Aljomla控股公司，已實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈自動(dòng)化管理，從橄欖果采摘、冷壓萃取到氮?dú)獗ｕr?嘧熬螴SO 22000和IFS。約35%的廠家獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證（EC 834/2007），部分企業(yè)還引入溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者可掃描二維碼查看從果園到灌裝的全流程數(shù)據(jù)。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，突尼斯廠家注重多元化發(fā)展。除傳統(tǒng)液態(tài)橄欖油外，開(kāi)發(fā)出有機(jī)初榨、調(diào)味橄欖油（添加哈里薩辣醬、刺山柑等本土香料）、?祥圖伴祥し羝廢盜小３隹謔諧∫耘訪耍ㄕ?0%）、美國(guó)（20%）?橢泄?年??長(zhǎng)35%）為主，2022年出口量達(dá)22萬(wàn)噸，創(chuàng)匯28億第納爾。行業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)包括認(rèn)知度不足和物流成本偏高。為此，突尼斯國(guó)家橄欖油辦公室啟動(dòng)推廣計(jì)劃，組織企業(yè)參加柏林國(guó)際食品展、米蘭國(guó)際橄欖油大賽等行業(yè)展會(huì)，2023年有12家廠商斬獲金獎(jiǎng)。同時(shí)提供15%的出口退稅，并擴(kuò)建蓋爾甘奈港的油脂碼頭，使集裝箱周轉(zhuǎn)效率提升40%。在可持續(xù)發(fā)展方面，85%的工廠配備光伏發(fā)電系統(tǒng)，橄欖渣回收利用率達(dá)92%，用于生產(chǎn)生物燃料和有機(jī)肥料。突尼斯正通過(guò)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，從原料出口國(guó)向高附加值橄欖油品牌強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)型，其產(chǎn)品質(zhì)量與勢(shì)在國(guó)際市場(chǎng)上展現(xiàn)出強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力。