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軟糖代加工廠如何把控產(chǎn)品口感一致性?
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  • 軟糖代加工廠把控產(chǎn)品口感一致性的關(guān)鍵在于建立標準化生產(chǎn)體系,通過原料篩選、工藝優(yōu)化、數(shù)據(jù)化監(jiān)控及全流程軟糖代加工廠把控產(chǎn)品口感一致性,需從原料、工藝、質(zhì)量檢測多環(huán)節(jié)著手。在原料方面,與穩(wěn)定供應商合作,嚴格檢驗每批原料,確保糖分、果汁、膠體等關(guān)鍵原料的品質(zhì)、濃度穩(wěn)定,因為哪怕細微差異,都會影響口感。工藝上,設(shè)定熬煮溫度、時間以及攪拌速度等參數(shù),自動化設(shè)備能準確執(zhí)行,比如熬煮溫度波動控制在很小范圍,保障軟糖質(zhì)地均勻。同時,持續(xù)維護與校準設(shè)備,防止因設(shè)備老化、磨損導致工藝偏差。質(zhì)量檢測環(huán)節(jié),設(shè)立多道關(guān)卡,隨機抽樣,從外觀、彈性、甜度、風味等維度評估,口感不達標的批次堅決返工或報廢,以此確保每顆軟糖口感如一 。

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