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平頂山果蔬酵素飲代加工時的注意事項有哪些?
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  • 果蔬酵素飲代加工時的注意事項1.原料品質(zhì)把控:嚴格挑選新鮮、無殘留的果蔬,確保。詳細記錄原料產(chǎn)地、采摘時間,建立完整追溯體系,從上保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全。2.發(fā)酵工藝監(jiān)管:控制發(fā)酵溫度、時間與添加量,定期檢測發(fā)酵進程,防止雜菌污染,確保酵素活性與風味達標,保證每一批次產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。3.衛(wèi)生環(huán)境保障:生產(chǎn)車間維持高潔凈度,設(shè)備、容器定時深度清潔、消毒,操作人員嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范,避免微生物滋生,符合食品安全生產(chǎn)標準。4.包裝與標識:選用避光、密封好的包裝材料,防止酵素氧化變質(zhì)。標簽清晰標注成分、功效、保質(zhì)期等信息,嚴格遵循法規(guī),宣傳,維護消費者知情權(quán)。

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