意大利橄欖油是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，主要由橄欖果實(shí)榨取而成，富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)。它在烹飪中常用于低溫烹調(diào)，如涼拌、沙拉醬、烤制等，因其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受歡迎。然而，由于其煙點(diǎn)較低（通常在180-200°C），并不適合高溫炒菜，否則容易產(chǎn)生有害物質(zhì)且味道會(huì)變苦。若要炒菜，建議選擇耐高溫的食用油，如菜籽油、花生油或葵花籽油等。因此，盡管意大利橄欖油具有其獨(dú)特魅力，但并不完全適用于日常炒菜需求。在炒菜時(shí)可根據(jù)具體菜肴和個(gè)人口味，靈活調(diào)整使用。