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使用橄欖油烹飪的食物比未經(jīng)烹飪之前的食物增加了橄欖苦苷（Oleuropein）、羥基酪醇（Hydroxytyrosol）等多酚化合物。說(shuō)明烹飪不會(huì)降低特級(jí)初榨橄欖油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還會(huì)讓所烹制的菜肴增加多酚化合物的含量。
中國(guó)人講究一日三餐，億萬(wàn)個(gè)中國(guó)家庭，就有億萬(wàn)種中式菜肴的三餐滋味，經(jīng)常有人問(wèn)小宇“特級(jí)初榨橄欖油是不是只能涼拌不能炒菜”，這種說(shuō)法大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更有人認(rèn)為橄欖油是舶來(lái)品，在中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方式下會(huì)水土不服，還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 210C以上，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是適合煎炸的油類。

幫個(gè)忙，食用橄欖油大概價(jià)錢(qián)？

食用橄欖油的價(jià)格，這個(gè)要看你要買(mǎi)什么樣的？一般的幾塊的十幾的都有，超市里500ml幾十到上百的都有。不過(guò)要是選擇高質(zhì)量的初榨橄欖油一般250ml的都在上百了，所以這個(gè)要看你買(mǎi)什么的。全文
意大利橄欖油的正確吃法與禁忌

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西班牙橄欖油價(jià)格是怎樣的？在線等

廠家不一樣價(jià)格也不同。西班牙橄欖油的價(jià)格在幾塊到幾十塊不等。我覺(jué)得主要還是要看品質(zhì)，還有產(chǎn)品是否安全，光靠?jī)r(jià)格是沒(méi)有用的。全文
樓主請(qǐng)問(wèn)：特級(jí)橄欖油什么時(shí)候過(guò)期？大俠們，求解

未開(kāi)封的特級(jí)橄欖油保質(zhì)期在一年到兩年的時(shí)間。開(kāi)封后的橄欖油會(huì)隨著每次開(kāi)瓶的時(shí)間和把空氣接觸發(fā)生氧化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸流失，風(fēng)味也會(huì)逐漸消失，所以開(kāi)封后的橄欖油盡管在保存得當(dāng)?shù)那闆r下可以保存一年以上，但.. 全文

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